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春開窖第十六屆冬藏大典暨“秋收冬藏春開窖”廣告語頒獎圓滿舉行

信息發布：征集碼頭網點擊次數：6605 更新時間：2025-11-10

11月9日，農歷九月二十，在生態盎然、傳統彰顯的安丘景芝春開窖元隆酒莊，隨著《春開窖元隆酒賦》“馮氏天祿，離俗春芳，左牽浯水蜿蜒，右摯鳳凰騰翔……”的誦讀聲，山東春開窖酒業公司第十六屆冬藏活動如期舉辦，“秋收冬藏春開窖”下句廣告語征集頒獎典禮也同時舉行。
春開窖承載350年秘釀技藝
景芝，被明末大思想家顧炎武譽為山東三大古鎮之一，更是有名的酒鄉。現在的“春開窖”酒，有景芝酒5000年的歷史地域背景，更有自身從清初就開始的家族嫡傳馮氏“元隆”傳統秘釀技藝。清康熙十四年（1675），冶源馮裕六代孫馮素遷徒景芝定居后，第二年開始建立起自己的釀酒小燒鍋。馮素第五代孫馮元隆將傳統的小燒鍋發展為大商號，將自己的名字“元隆”作為商號，區別于以方位取名的其他燒鍋如“井東”“松樹底”“家廟東”“郝家灣”等。
當時元隆酒坊所產的“元隆寶燒”，曾通過翰林名宦馮爾昌推薦為清宮廷內府所用。到了晚清，又根據生產工藝創立了更有文化內涵的“桃花美酒”。民國年間，景芝民間釀酒最盛時有燒鍋七十二家，品質居全省之冠，其中就有“迎風倒、十里香”及“景芝桃花美酒”等佳釀。這桃花美酒就是元隆釀酒坊所產。“桃花美酒”取名于晚清諸城詩人劉翼明的一句詩：“桃花流水春開甕，細雨斜風客到門”，現在的春開窖品牌也是源于這首詩。
歷史發展到本世紀初，馮氏十八世傳人馮金國率領春開窖釀酒同仁，參照嫡傳的“元隆寶燒”釀酒秘籍，結合現代釀造工藝，將“元隆寶燒”不斷改進創新，通過上百次實驗，逐步總結完善了“秋收、冬藏、春開窖”白酒生產的獨特工藝。從而在“桃花美酒”的基礎上于2001年創立了“春開窖”酒。從“元隆寶燒”到“桃花美酒”再到“春開窖”，至今已有350年的傳承與發展。
秋收冬藏是對非遺的傳承
造酒需要糧食，而古代糧食產量低下，經常受自然氣候影響，因而極其寶貴。當到農歷九月九這天，曠日持久的秋收全部完結，尤其小康之家，可以確定留下生活必需的口糧，剩余部分拿出來造酒了，一般選在立冬時節對用來釀酒的糧食進行儲藏、醞釀。
春開窖酒業公司董事長馮金國線下線上向藏酒愛好者和朋友們介紹：“秋收，冬藏，春開窖”是元隆酒坊的釀酒傳統工藝，也是釀造優質春開窖白酒的全部過程，即秋天成熟、收獲，冬天儲藏、醞釀；到來年春天春意盎然、萬物復蘇時開窖取酒。所以每年冬天將釀酒用的糧食入窖（甕）封存開始發酵，經過長達136天以上的冬醞，于來年春天開窖蒸酒。為了將這一非物質文化遺產傳承下去，春開窖酒業公司每年都要舉行在春天開窖、在重陽醞釀新酒、在初冬冬藏的活動。
春開窖元隆酒莊目前擁有120余個發酵窖池，80余個黃泥發酵大甕，均按“秋收，冬藏，春開窖”之規律，每個窖（甕）每年只能用一次，為的是追求酒質的優良高端珍重。以春開窖原漿“冬醞136”為例，這款酒是春開窖系列酒中的高端產品，其發酵周期在136天以上，是目前國內白酒生產發酵時間最長的白酒之一。這一釀造工藝區別于現在一般40—60天的發酵周期。更有該公司有50余年釀酒經驗的匠人堅守著“糧之必精、水之必甘、曲之必陳、貯之必久、工之必細、管之必嚴”的傳統釀酒生命線，從而生產出了“入口香甜、初品叢香、回腸醬香、潤舌濃香、余味醇香回味悠長”的春開窖原漿。
春開窖酒莊致力與朋友共享
多年來，春開窖酒業走出了自己的“酒莊”式思路，即從賣酒到賣生活，再到消費者與莊主的身份轉換，春開窖酒業經營理念的在不斷變化完善著。
隨著時代的變遷，人們的生活需求也發生了重大變化，不僅要求產品質量好、有內涵，在消費同時，通過不同方式來提升自己的生活品質，現在也就要求企業在“賣生活”的同時來賣產品。
春開窖酒來多年來致力于酒莊設施的完善，提升相關功能，努力打造酒友們的“世外桃源”，為朋友們在繁忙的生活創業節奏中營造一個可以偶爾放松身心的“采菊東籬下、悠然見南山”的詩酒田園，一個休閑度假的好去處。
酒莊就要有莊主，為了更好的發展壯大酒莊，春開窖酒業多年來面向社會廣納聘任莊主，特別是已將宣傳和推廣私藏消費的朋友都發展成為莊主，在宣傳推廣和消費時以主人的身份來實現，加大了酒莊的推廣力度和形象提升，同時也增加了酒友們的主人意識。“最美酒莊”是其初心與定位，并且20年來一直為這個初心提供著最佳條件，酒莊配套設施日益臻善，涵蓋了釀酒、窖藏、酒文化、奇石、書法展覽等項目。一年四季，酒莊內酒香四溢，鳥語花香，生機盎然。